中学生时期，是一生中长身体、长知识的黄金时期。而生长速度、性成熟程度、学习能力、劳动效率都与营养状况有极为密切的关系。中学生在膳食中的蛋白质、铁、钙、锌、碘等营养摄入不足的现象时有发生。因此，中学生日常饮食应多样化，以提供充足、全面、均衡的营养，保证身体发育所需。为使青少年能健康地成长，在饮食中要注意如下特殊要求： 

    1、饮食多样化：

　　合理营养对中学生健康成长及学习有着很重要的意义。按营养学要求，中学生一日的膳食应该有主食，副食，有荤，有素，尽量做到多样化。合理的主食，是除米饭之外，还应吃面粉制品，如面条，馒头，包子，饺子，馄饨等。根据营养学家建议，在主食中可掺食玉米，小米，荞麦，高粱米，甘薯等杂粮。早餐除吃面粉类点心外，还要坚持饮牛奶或豆浆。

　　2、中学生每天必需的各类食物：

　　如粮食300～500克(男中学生要绝对保证每天有500克主食)，肉，禽类100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜 350～500克。其他还应多吃水果和坚果类食品和海带，紫菜海产品，香菇，木耳等菌藻类食物，每周也应选择食用。中学生需要钙较多，应多吃些虾皮，糖醋排骨，油煎小鱼(鱼骨可食)，骨头汤等，通过饮食来补充中学生“日长夜大”的骨骼所需要的钙。

    3、避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食卫生习惯：

      对于女孩子来说，由于社会风气和习俗影响过多注重自己的体型，盲目减肥甚至节食，可能会严重影响孩子的摄食行为，而女孩子的生理发育特点又要求食入脂肪不能过少;少女每天能量供给的25%￣30%应该来自于脂肪，其中动物性脂肪和植物性脂肪的比例为1：2最好;有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各种新鲜蔬菜和水果及花生、核桃等坚果类食品。此外，吃零食的量不要过多，不要影响正餐。

　　4、荤素搭配：

　　合理的粮菜混食，荤素搭配，不仅可使人体所需要的营养成分齐全，相互得到补充(即营养的互补作用)，而且食物的多样化可促进食欲，增进机体对营养素的吸收和利用。膳食营养素的摄入量可参考中国营养学会制定推荐的“每日膳食中营养素供给量”来对照衡量。

        5、维生素的重要性：

    维生素维生素是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。如维生素A缺乏，会患夜盲症、干眼病；维生素B；缺乏，会患神经炎、脚气病；维生素B2缺乏。会患口角炎、舌炎；维生素C缺乏，会患坏血病；维生素D缺乏，则影响其骨能发育等。为此，青少年最好每天吃500克新鲜蔬菜。 

　　养成良好的饮食习惯：青春期的中学生应自觉培养定时定量进餐、不挑食、不偏食、少吃零食的饮食卫生习惯。